Nuestra historia, hecha de raíces, ilusión y cocina
Somos Goiza y Javier. Dos caminos distintos que un día confluyeron en una misma idea: crear un lugar donde la cocina navarra pudiera expresarse con libertad, con alma y con una mirada actual.
Akari es eso: una casa abierta al sabor, a la emoción y a las personas. Un espacio donde cada plato cuenta algo de nuestra tierra, pero también algo de nosotros. Donde la tradición se mezcla con la curiosidad y donde lo sencillo se vuelve especial cuando se hace con cariño.
Nos mueve la pasión por el producto, la conexión con el entorno y el deseo de ofrecer experiencias que se sientan cercanas, honestas y auténticas. Creemos en una gastronomía que hable de raíces, de estaciones y de paisajes; en una cocina que evoluciona sin perder el respeto por lo que fuimos.
Goiza, cocinera y alma creativa del proyecto, da forma a esa visión desde los fogones: combina técnica y emoción para que cada receta transmita lo que somos.
Javier cuida la sala con la misma dedicación, buscando que cada servicio sea cálido, natural y lleno de detalles. Su mirada está puesta en que cada comensal viva la experiencia Akari tal y como la soñamos: cercana, amable y con personalidad.
Akari no es solo un restaurante. Es una forma de mirar la cocina y de compartir la vida alrededor de una mesa.
Un lugar donde el tiempo se detiene, los sabores cuentan historias y cada visita deja una huella.
Goiza Isiegas
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Javier Zarranz
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